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主干课程

烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。
培养目标
1、适应大型餐饮业的需求,培养具有上进心,有责任心的厨师。提高整个厨房团队技能与协调能力,发挥综合效能,树立我们度假村在市场中的口碑,具有较高的知名度与美誉度,实现自己的品牌价值,有效提高利润贡献率。
2、明确发展定位,形式怡景湾度假村独树一帜的餐饮风格,打造出具有生命力的餐饮特色,构建自己的餐饮文化。
3、擅长季节性时令原材料的开发。做好一菜一碟的风格。
就业方向
面对厨师紧缺的现状,不少餐饮名企都纷纷开出高薪诚聘优秀厨师。往往学子还未毕业,便有名企上门招聘,薪资待遇诱人。“技术强、素质高、踏实稳健”是用人单位对厨师行业最中肯的评价。
在餐饮市场,一名厨师专业技术水平的高低,直接决定了其薪资待遇水平,更是其地位的直接体现。厨师是餐饮经营管理的基础和支柱,餐饮企业无一例外相当重视优秀厨师的培养。在港澳等地,厨师的月薪平均达到了3万;在北上广等发达城市,厨师的月薪平均在万元左右;在西安、成都、重庆等地,稍有资历的厨师平均工资也能达到7000左右。在普通厨师之上,更有不同等级的高级厨师,像主厨、厨师长、行政总厨等高级厨师,年薪数十万至百万早已是业内不争的事实。
厨师资格证书
一般厨师乐天堂fun88官方网站在学员毕业时,可以让学员参加全国统一进行的职业技能资格考试,通过后颁发《职业技能资格证书》,即等级证书。证书分为厨师证五级,厨师证四级,厨师证三级,厨师证二级,厨师证一级(高级厨师毕业即为三级厨师)。

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