2014年11月1日 星期六

中研院院士:餿水油 大腸癌幫凶

自由時報 – 2014年11月1日 上午6:10

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〔自由時報記者湯佳玲、吳柏軒、甘芝萁/綜合報導〕

人吃了餿水油、飼料油可能刺激基因突變,導致大腸癌!中研院院士王惠鈞與生化所研究員孟子青組成的團隊,揭開大腸直腸癌的「官場現形記」。王惠鈞表示,已與台北醫學大學合作提供大腸癌檢體進行研究,希望未來能設計出大腸直腸癌的標靶藥物。

 

全家盟理事長吳福濱說,家長們在兩個月前成立食安小組,根據衛福部公佈的黑心油品資料清查,發現全國學校的學生團膳早已全部淪陷,台灣學生長期吃下不健康的食品;台灣罹癌年齡越來越年輕化,藝人余天的女兒年紀輕輕就罹患大腸癌,恐怕跟食安脫不了關係。

根據衛福部資料,大腸直腸癌連續六年蟬聯我國癌症發生人數第一名,平均每五十人就有一人得到大腸癌,每天新增二十四名病患。

研究團隊釐清Ras基因突變導致大腸癌過程中,PTPN3蛋白扮演「主謀」、像個獵人,p38γ蛋白扮演「小弟」、是PTPN3的獵物;獵人抓住獵物後,兩者共謀造成癌細胞分裂擴散。本月十四日刊登在國際期刊「科學訊息傳遞」(Science Signaling),被選為當期封面文章。

王惠鈞表示,科學界已知大腸癌發生的關鍵是「核苷酸轉化酶Ras」基因點突變,此突變是受環境刺激影響,推測恐與餿水油有關。癌症年輕化的趨勢與食物中的油脂恐有關聯,顯示現行食藥署對餿水油的酸價、黃麴毒素等檢查項目有限,許多致癌的微量雜質無法檢出。

毒物科醫師︰飼料油不管有無精煉 人都不能吃

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,人類若食用飼料油,不管精煉與否,都可能讓大腸癌、肺癌、膀胱癌找上身。他也提醒,這次頂新的飼料油是從越南進口,當年二戰時越南曾遭橙劑毒藥污染,恐連戴奧辛都會殘留餿水油中。

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